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Die jungen Gastronomen Österreichs beweisen während der Pandemie beispiellose Flexibilität und Innovationskraft. „Die aktuelle Situation wird uns zwingen, Veränderung anzunehmen“, da sind sich alle sicher. Wie es Martin Kilga vom Restaurant Paradoxon, Philip Rachinger vom Mühltalhof, Günther Grahammer von Cook&Wine und Emanuel Moosbrugger vom Biohotel Schwanen in den vergangenen Monaten ergangen ist, welche Challenges es gab, wie sie diese gemeistert haben und welche neuen Ideen daraus vielleicht entstanden sind, diskutierten sie beim digitalen #GastroCircle der Gast Messe.
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